端午節來臨 折耳根粽子火了

6月11日消息，端午節來臨，各式各樣的粽子也成為人們熱議的對象。日前，盒馬上新了折耳根泡椒肉粽，被網友發上微博，登上熱搜。據悉，這款折耳根粽子的銷量暴漲3倍，頓時“一粽難求”。

面對爭議，今日盒馬工坊相關負責人解釋稱，這款獨家為四川人打造的折耳根粽子，并非嘩眾取寵式的簡單組合，而是深思熟慮之后創新：“3個月以前，我們就開始研發，因為折耳根的味道太過上頭，我們取用了四川人常吃的泡椒與折耳根融合，用辣味掩蓋其腥味，凸顯折耳根的獨特香味。”

據介紹，因為粽子都需要煮熟食用，而折耳根常用于涼拌，起初工作人員將粽子煮熟后，發現折耳根早已融入糯米不見影蹤，“經過反復調配，最后我們確定加入的每根折耳根必須控制在3-5厘米之間，保證在粽子煮熟后，用戶能品嘗到折耳根的口感。”

盒馬工坊相關負責人表示，“盒馬2018年初落戶成都，如今在西南四省市擁有40多家門店，基于長期對西南消費者、消費趨勢的了解和洞察，我們研發了許多本地美食，這款折耳根泡椒肉粽是我們對傳統小吃的一次本地化嘗試。”